Workshop tomme- en ricottamaken in Toulouse (31)

In het programma :

1. 2u
2. Tot 10 personen
3. Vanaf 15 jaar

Geniet van een geweldige workshop waarin u zelf ambachtelijke tommes en ricotta maakt van schapen-, buffel- of Occitaanse koemelk! Deze workshop biedt u een uitzonderlijke ervaring om een originele stadsmelkfabriek te ontdekken en u onder te dompelen in de fascinerende wereld van de kazen.

Verloop van de workshop (2 uur):

• Je begint meteen met de cruciale stap van het stremmen van de melk, de echte hoeksteen van de kaasbereiding.
• Terwijl de melk stolt, laat Anthony, een kaasliefhebber, je kennismaken met de fijne kneepjes en methoden voor het maken van de belangrijkste kaassoorten (zuurmelkkaas, zachte kaas, geperste kaas en boter).
• Na het vormen van de tomme gaat u aan de slag met de bereiding van de brousse, ook bekend onder de Italiaanse naam: ricotta.
• Zodra de ricotta begint te ‘brousser’, moet deze in een vorm worden gedaan en moet u er ook voor zorgen dat uw tomme goed is uitgelekt. Ondertussen geniet u van een proeverij van heerlijke producten uit de stadslandbouw, gecombineerd met wijn of vruchtensap.
• Aan het einde van je workshop ga je naar huis met een tomme van 500 g en ongeveer 80 g ricotta.

Of je nu met familie of vrienden komt, Anthony zal er alles aan doen om je een aangenaam moment te bezorgen. Het is ook een origineel cadeau-idee!