Funbooker bietet Ihnen eine Auswahl an Kaffee-Verkostungsworkshops, die Sie in ganz Frankreich entdecken können. Tauchen Sie gemeinsam mit Ihren Liebsten in die Kunst der Caffeologie ein oder verschenken Sie einen Workshop.
Gehören Sie zu den Menschen, die sich einen Start in den Tag ohne eine gute Tasse Arabica nicht vorstellen können? Wie wäre es dann mit einem Verkostungsworkshop, um Ihr Wissen über die Welt des Kaffees zu vertiefen?
Die lange Geschichte des Kaffees beginnt in Äthiopien, wo der Strauch vermutlich seinen Ursprung hat. Ausgrabungen haben gezeigt, dass bereits der prähistorische Mensch Kaffeebohnen verwendete! Im Laufe der Jahrhunderte verbreitete sich der Kaffee nach und nach in Afrika und Arabien, bevor er im 17. Jahrhundert nach Italien gelangte.
In Europa wurde er positiv aufgenommen, und heute ist er ein weltweit geschätztes Getränk. Sein Anbau breitete sich auf Länder in der Nähe des Äquators in Mittel- und Südamerika, Afrika und Asien aus.
Wenn Sie Lust auf eine Kaffeeverkostung haben, gibt es ein paar Dinge, die Sie wissen müssen, um den Kaffee beschreiben zu können.
Wie bei einem edlen Wein solltest du zunächst an deiner Tasse Kaffee riechen. Was deine Nase wahrnimmt, ist das Aroma des Getränks.
Ein guter Kaffee kann nach Gewürzen, Haselnüssen, roten Früchten oder blumigen Noten duften. Holzige, rauchige oder grüne Noten sind hingegen unerwünscht!
Der Geschmack ist das, was Ihr Mund, Ihre Geschmacksknospen und Ihre Zunge von den Eigenschaften eines Kaffees wahrnehmen. Es gibt vier Hauptgeschmacksrichtungen:
Dies ist das Hauptmerkmal eines Kaffees. Ob gut oder schlecht – er hinterlässt immer ein säuerliches Gefühl auf der Zunge, ähnlich wie Zitronensaft.
Dieses gut dosierte Säureempfinden wird von Experten besonders geschätzt, die darin alle geschmacklichen Vorzüge eines exzellenten Kaffees erkennen.
Unter Körper versteht man alle taktilen Empfindungen im Mund, die entstehen, wenn der Kaffee mit den Geschmacksknospen in Kontakt kommt.
Je nach dem Gleichgewicht zwischen der Viskosität und der Fließfähigkeit des Getränks kann Kaffee als leicht, mittel, schwer oder vollmundig beschrieben werden. Und für jede dieser Konsistenzen gibt es Liebhaber!
Schließlich ist der Nachgeschmack, also das, was nach dem Schlucken im Mund zurückbleibt, eine Zusammenfassung aller oben beschriebenen Empfindungen.
Dies ist das große Finale, dessen Anhaltbarkeit und Qualität maßgeblich zur Bewertung des Kaffees beitragen. Der Nachgeschmack kann die vorherigen Noten bestätigen oder dazu beitragen, sie zu korrigieren.
Wie läuft eine Cupping-Sitzung – oder Verkostung, wenn Sie so wollen – ab? Sie werden Schritt für Schritt vom Moderator angeleitet. Bevor Sie einen Schluck von Ihrem Espresso nehmen, schütteln Sie ihn, um die Aromen freizusetzen.
Analysieren Sie mit dem Löffel die Farbe und den Farbton. Probieren Sie ihn dann und atmen Sie dabei durch die Nase ein und aus. So entfaltet sich das volle Aroma. Beschreiben Sie gleichzeitig den Körper des Kaffees und schließen Sie mit dem Nachgeschmack ab. Ein Aromarad hilft Ihnen dabei, Ihre Analyse zu vervollständigen.
Es ist wenig bekannt, dass Kaffee zu einer Vielzahl von Speisen genossen werden kann. Zu Schokolade natürlich, aber auch zu Desserts mit roten Früchten und sogar Zitrusfrüchten: köstlich!
Aber Kaffee passt auch perfekt zu Thunfisch, bestimmten Fleischsorten oder Pilzrisottos. Während Ihres Verkostungsworkshops werden Sie nicht nur zum Kenner der unglaublichen Vielfalt dieses Getränks, sondern lernen auch die Kunst dieser überraschenden und schmackhaften Kombinationen kennen.
