Rösterei im 9. Arrondissement von Paris

Im Programm :

1. 3h
2. Bis zu 10 Personen
3. Ab 18 Jahren

Alice bietet Ihnen einen 3-stündigen, intensiven Workshop an, in dem Sie ein tiefgreifendes Verständnis für die handwerkliche Röstung erlangen – von den Eigenschaften des Rohkaffees bis hin zu den Röstprofilen.

Ablauf des Workshops (3 Std.):

• Einführung in den Kaffee: Anbau, Sorten, Verarbeitungsprozesse und Eigenschaften von Rohkaffee (30 Min.)
• Erläuterung der Grundlagen der handwerklichen Röstung und ihrer Phasen (30 Min.)
• Verkostung von 3 Kaffeesorten mit unterschiedlichen Röstprofilen (30 Min.)
• Vorführung am Röstgerät (30 Min.)
• Angeleitetepraktische Übungen (60 Min.)

Sie nehmen eine 150-g-Packung Ihres frisch gerösteten Kaffees mit nach Hause!

Sie lernen, anhand einer Vergleichsverkostung die Auswirkungen der Röstung auf den Geschmack im Kaffee zu analysieren, bevor Sie Ihre eigenen praktischen Versuche an einem Röstgerät durchführen.