Aprende a preparar los grandes clásicos de la repostería francesa en Lille (59)

En el programa :

1. 3 horas
2. Hasta 12 personas

Descubre los grandes clásicos de la repostería francesa a través de un taller dedicado a tres recetas imprescindibles. Con la ayuda del chef, aprenderás a elaborar crema pastelera, masa de choux y diferentes técnicas de repostería para confeccionar un milhojas de vainilla, éclairs y un Paris-Brest.

Desarrollo del curso:

• Aprenderás a elaborar una crema pastelera cremosa y dominarás los diferentes pasos necesarios para conseguir una textura perfecta.
• Descubrirás los secretos de la masa choux, desde su preparación hasta la incorporación de los ingredientes, con el fin de obtener una masa lo suficientemente flexible como para ser vertida con manga pastelera.
• Practicarás el vertido de la masa choux para elaborar éclairs uniformes y preparar la base de tu Paris-Brest.
• Aprenderás a rellenar tus éclairs con precisión para conseguir un resultado generoso y equilibrado.
• Descubrirás las técnicas para montar un milhojas y elaborarás un milhojas de vainilla a partir de tu crema pastelera.
• Pondrás en práctica todas estas técnicas para elaborar tres grandes clásicos de la repostería francesa: el milhojas de vainilla, los éclairs y el Paris-Brest.

Al finalizar este taller, dominarás varias técnicas fundamentales de la repostería francesa y podrás reproducir en casa estos grandes clásicos. Una experiencia gastronómica para progresar en repostería mientras descubres los secretos de recetas imprescindibles.