Clases de pastelería "Croissant & Pain au Chocolat" en París

En el programa :

1. 3 horas
2. Hasta 8 personas
3. A partir de 16 años

Descubra el arte de la viennoiserie francesa en nuestra emblemática clase de Croissant & Pain au Chocolat. Bajo la dirección de nuestro chef pastelero, aprenderá a elaborar la auténtica masa de croissant casero, dominando la precisión técnica del hojaldre para crear viennoiseries delicadamente hojaldradas.

Resumen del curso (3h) :

• Elaboración de la masa de croissant casero de la A a la Z
• Dominar la técnica del hojaldre para obtener viennoiseries perfectamente aireadas
• Comprender la influencia de los tiempos de reposo y fermentación en la textura, el sabor y el volumen
• Utilizar mantequilla DOP y chocolate Valrhona para obtener viennoiseries de alta calidad
• Dar forma a croissants y pains au chocolat clásicos
• Cada participante se irá a casa con sus creaciones.
• Recibirá por correo electrónico la ficha técnica de la receta utilizada durante el taller para que pueda reproducirla en casa.

Para sí mismo o como regalo, este curso de inmersión es ideal para pasteleros aficionados apasionados que deseen perfeccionar su arte y disfrutar de una experiencia auténticamente parisina.