Aula de pastelaria «Croissant e Pão de Chocolate» em Paris

No programa :

1. 3h
2. Até 8 pessoas
3. A partir dos 16 anos

Descubra a arte da pastelaria francesa no nosso curso emblemático «Croissant & Pain au Chocolat». Sob a orientação do nosso chef pasteleiro, aprenderá a preparar uma autêntica massa de croissants caseira, dominando a precisão técnica do folheado para criar pastéis delicadamente folheados.

Desenvolvimento do curso (3 h):

• Preparação de uma massa de croissants caseira do início ao fim
• Domínio da técnica de folhagem para produtos de pastelaria perfeitamente arejados
• Compreensão da influência dos tempos de repouso e de levedura na textura, no sabor e no volume
• Utilização de manteiga DOP e de chocolate Valrhona para produtos de pastelaria de alta qualidade
• Modelagem de croissants clássicos e pãezinhos de chocolate
• Cada participante leva para casa as suas criações.
• Receberá por e-mail a ficha técnica da receita utilizada durante o workshop, para que possa reproduzi-la em casa.

Seja para si próprio ou para oferecer, este curso imersivo é ideal para pasteleiros amadores apaixonados que desejam aperfeiçoar a sua arte e viver uma experiência verdadeiramente parisiense!