Au programme :
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3h
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Jusqu'à 8 personnes
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À partir de 16 ans
Découvrez l'art de la viennoiserie française dans notre cours signature Croissant & Pain au Chocolat. Sous la houlette de notre chef pâtissier, vous apprendrez à confectionner une authentique pâte à croissants maison, en maîtrisant la précision technique du feuilletage pour créer des viennoiseries délicatement feuilletées.
Déroulement du cours (3h) :
- Confection d'une pâte à croissants maison de A à Z
- Maîtrise de la technique du feuilletage pour des viennoiseries parfaitement aérées
- Compréhension de l'influence des temps de repos et de levée sur la texture, le goût et le volume
- Utilisation de beurre AOP et de chocolat Valrhona pour des viennoiseries de grande qualité
- Façonnage de croissants classiques et de pains au chocolat
- Chaque participant repart avec ses créations.
- Vous recevrez par mail la fiche technique de la recette utilisée durant l'atelier afin de la reproduire à la maison.
Pour soi-même ou à offrir, ce cours immersif est idéal pour les pâtissiers amateurs passionnés souhaitant perfectionner leur art et vivre une expérience véritablement parisienne !
Le lieu
Adresse : 85 rue de Rome, 75017 Paris
Accès :
- Métro 2 : Rome
