Taller de cocina afrofusión en el distrito 14 de París

Curso de cocina

Taller de cocina afrofusión en el distrito 14 de París

Por :

Junior

4,8 (23 opiniones)

Paris 14e (75)

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Nuevo

Cancelación gratuita hasta 7 días antes de la fecha de la actividad.

Vale regaloválido 12 meses, cambio gratuito

En el programa :

3 horas
Hasta 10 personas
A partir de 14 años

¡Invite a los productos africanos a su cocina! En este taller gastronómico de 3 horas, descubrirá los fundamentos de la cocina afrocontemporánea: dominio de los adobos, equilibrio de las salsas, trabajo con cereales africanos y condimentos precisos.

Técnicas, transmisión y convivencia se unen en torno a recetas africanas accesibles y generosas revisitadas con el enfoque de un chef.

Desarrollo del curso (3h) :

Creación de un menú completo de afrofusión (entrante/principal/postre) basado en el tema del día.
Descubrimiento de técnicas de marinado, salsas y condimentos.
Trabajo con fonio, ahumados, especias y cereales africanos.
Preparación y degustación de los platos
Recetario detallado para llevar

Su Chef: Loïc Dablé es un apasionado de la cocina afro-contemporánea, y utiliza un enfoque moderno, técnico y accesible para poner de relieve los sabores africanos. Es el presentador del programa de cocina "16 Mesures", emitido en Canal+ Afrique y en YouTube, donde comparte recetas, técnicas y descubrimientos gastronómicos basados en la cocina africana y de afrofusión.

En el menú:

Junio / Julio / Agosto: Cromesqui de plátano con salsa mayonesa picante / Ballotine de pollo yassa relleno de fonio, verduras asadas y arroz rojo / Crema de café y pimienta con penta curable djansang
Septiembre / Octubre: Puré de brócoli y ensalada de Fonia / Fish and chips de ñame / Crema casera de aguacate cuatro cuartos