Workshop de cozinha afro-fusion em Paris, 14.º arrondissement

Aulas de culinária

Workshop de cozinha afro-fusion em Paris, 14.º arrondissement

Por :

Junior

4,8 (26 avaliações)

Paris 14ème (75)

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Cancelamento gratuitoaté 7 dias antes da data da atividade.

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No programa :

3h
Até 10 pessoas
A partir dos 14 anos

Dê as boas-vindas aos produtos africanos à sua cozinha! Graças a este workshop gastronómico de 3 horas, irá descobrir os fundamentos da cozinha afro-contemporânea: o domínio das marinadas, o equilíbrio dos molhos, o trabalho com cereais africanos e a precisão no tempero.

Técnicas, transmissão de conhecimentos e convívio unem-se em torno de receitas africanas acessíveis, generosas e reinterpretadas com uma abordagem de chef.

Desenvolvimento da aula (3 horas):

Preparação de um menu completo de fusão africana (entrada/prato principal/sobremesa) de acordo com o tema do dia.
Descoberta das técnicas de marinadas, molhos e temperos
Trabalho com o fonio, produtos fumados, especiarias e cereais africanos
Apresentação e degustação das preparações
Ficha de receita detalhada para levar

O seu Chef: apaixonado pela cozinha afro-contemporânea, Loïc Dablé valoriza os sabores africanos através de uma abordagem moderna, técnica e acessível. É, nomeadamente, o apresentador do programa culinário «16 Mesures», transmitido no Canal+ África e no YouTube, onde partilha receitas, técnicas e descobertas gastronómicas em torno das cozinhas africanas e da fusão afro-africana.

No menu:

Junho / julho / agosto: Cromesqui de banana-da-terra com molho de maionese picante / Ballotine de frango yassa recheada com fonio, legumes assados e arroz vermelho / Creme de café com pimenta de penta curable djansang
Setembro / outubro: Puré de brócolos e salada de fonio / Fish and chips de inhame / Creme de abacate com bolo «Quatre Quart» caseiro