Corso di pasticceria: bignè e pralinato a Pujaudran (32)

Nel programma :

1. 3h
2. Fino a 10 persone

Adorate il pralinato e i bignè? Questo laboratorio è proprio quello che fa per voi! Venite a imparare a preparare un delizioso Paris-Brest, degli éclair o delle religieuses in un’atmosfera conviviale e creativa.

Svolgimento del laboratorio (3 ore):

• La tecnica dell’impasto choux e la sua cottura
• La formatura della pasta choux in bignè
• La tecnica del craquelin (che renderà croccanti i vostri bignè ed éclair)
• La preparazione del pralinato fatto in casa
• La preparazione della crema pasticcera
• La trasformazione della crema pasticcera in crema mousseline
• Il montaggio.

Potrete portare a casa la vostra creazione per gustarla comodamente a casa vostra!