Laboratorio di crauti a Bordeaux Darwin

Nel programma :

1. 3h
2. Fino a 8 persone
3. A partire da 15 anni

Imparate a preparare il cavolo secondo la tradizione alsaziana con i gesti giusti e i trucchi per ottenere un crauti croccante e profumato.

Svolgimento del laboratorio (3 ore):

• Storia e tradizioni del crauti
• Selezione e taglio del cavolo
• Dosaggio del sale e impastatura
• Invasatura e fermentazione
• Come riconoscere i segni di fermentazione attiva
• Ricette originali per gustare il crauti in modo diverso

Tornerete a casa con i vostri barattoli di crauti da gustare a casa vostra.