Workshop "Tofu fatto in casa" a Strasburgo (67)

Nel programma :

1. 3h30min
2. Fino a 12 persone
3. A partire da 15 anni

Imparate a preparare un gustoso tofu con semi di soia biologici, per poi scoprire le sue numerose varianti in cucina, dal salato al dolce.

Svolgimento del laboratorio (3 ore e 30 minuti):

• Preparazione del tofu fatto in casa: produzione di un latte di soia ricco di proteine, apprendimento della cagliatura con diversi coagulanti, filtraggio e pressatura. Realizzerete un tofu compatto e un tofu morbido.
• Tagli e tecniche culinarie: a seconda della forma scelta (fette, cubetti, strisce, tofu sbriciolato), il tofu si adatta a tutti i gusti.
• Ricette salate golose: tofu strapazzato, bistecche vegetali, cubetti croccanti per piatti asiatici o insalate…
• Un dessert leggero a base di tofu morbido, per un tocco dolce e originale.
• Cucina anti-spreco: non buttate via nulla! Imparerete a trasformare l’okara (la polpa di soia) in preparazioni gustose.

Tornerete a casa con solide conoscenze, ricette stimolanti e una bella dose di entusiasmo per ricreare il vostro tofu fatto in casa!