En el programa :
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3 horas30 minutos
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Hasta 12 personas
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A partir de 15 años
Aprenda a elaborar un sabroso tofu a partir de habas de soja ecológicas y, a continuación, explore sus múltiples usos en la cocina, desde salados hasta dulces.
Desarrollo del taller (3h30) :
- Elaboración de tofu casero: preparación de leche de soja rica en proteínas, aprendizaje del cuajado con diferentes coagulantes, filtrado y prensado. Hará tofu firme y tofu sedoso.
- Técnicas de corte y cocción: según la forma que elijas, lonchas, cubos, tiras, tofu desmenuzado, el tofu se adapta a todos los gustos.
- Recetas gastronómicas saladas: revuelto de tofu, filetes de verduras, dados crujientes para platos asiáticos o ensaladas...
- Un postre ligero con tofu sedoso, para un toque dulce y original.
- Cocina antigaspi: ¡no tire nada! Aprenda a transformar la okara (pulpa de soja) en sabrosas preparaciones.
¡Se irá con conocimientos sólidos, recetas inspiradoras y una gran dosis de entusiasmo para recrear su propio tofu casero!
El lugar
Dirección: 40 Rue Boecklin, 67000 Strasbourg
Cómo llegar :
- Autobús 72 & C6 : Boecklin
