Taller de "tofu casero" en Estrasburgo (67)

En el programa :

1. 3 horas30 minutos
2. Hasta 12 personas
3. A partir de 15 años

Aprenda a elaborar un sabroso tofu a partir de habas de soja ecológicas y, a continuación, explore sus múltiples usos en la cocina, desde salados hasta dulces.

Desarrollo del taller (3h30) :

• Elaboración de tofu casero: preparación de leche de soja rica en proteínas, aprendizaje del cuajado con diferentes coagulantes, filtrado y prensado. Hará tofu firme y tofu sedoso.
• Técnicas de corte y cocción: según la forma que elijas, lonchas, cubos, tiras, tofu desmenuzado, el tofu se adapta a todos los gustos.
• Recetas gastronómicas saladas: revuelto de tofu, filetes de verduras, dados crujientes para platos asiáticos o ensaladas...
• Un postre ligero con tofu sedoso, para un toque dulce y original.
• Cocina antigaspi: ¡no tire nada! Aprenda a transformar la okara (pulpa de soja) en sabrosas preparaciones.

¡Se irá con conocimientos sólidos, recetas inspiradoras y una gran dosis de entusiasmo para recrear su propio tofu casero!