Atelier "Tofu maison" à Strasbourg (67)

Au programme :

1. 3h30min
2. Jusqu'à 12 personnes
3. À partir de 15 ans

Apprenez à fabriquer un tofu savoureux à partir de graines de soja bio, puis explorez ses nombreuses déclinaisons en cuisine, du salé au sucré.

Déroulement de l'atelier (3h30) :

• Réalisation du tofu maison : fabrication d’un lait de soja riche en protéines, apprentissage du caillage avec différents coagulants, filtrage et pressage. Vous réaliserez un tofu ferme et un tofu soyeux.
• Découpes & techniques culinaires : selon la forme choisie, tranches, cubes, lamelles, tofu émietté, le tofu s’adapte à toutes les envies.
• Recettes salées gourmandes : tofu brouillé, steaks végétaux, cubes croustillants pour plats asiatiques ou salades…
• Un dessert léger au tofu soyeux, pour une touche sucrée et originale.
• Cuisine anti-gaspi : ne jetez rien ! Vous apprendrez à transformer l’okara (la pulpe de soja) en de savoureuses préparations. 

Repartez avec des connaissances solides, des recettes inspirantes et une belle dose d’enthousiasme pour recréer votre Tofu maison !