Workshop voor het maken van romige burrata in Bordeaux (33)

In het programma :

1. 3u30min
2. Tot 10 personen
3. Vanaf 15 jaar

Duik in een culinaire belevenis en leer alle stappen van het maken van burrata: het bereiden van de mozzarella, het maken van de stracciatella en vervolgens het samenvoegen van beide om je eigen burrata te maken! Claire laat je kennismaken met de boeiende wereld van de Italiaanse kaas tijdens een bezoek aan de productiefaciliteit.

Verloop van de workshop (3,5 uur):

• Voorbereiding van de melk: aanzuren, verwarmen tot 38 °C en vervolgens toevoegen van het stremsel om de wrongel te verkrijgen
• Verwerking van de wrongel: ontdekken van de textuur en het trekken van de kaasdraden
• Vormgeven van de mozzarella’s uit de verkregen kaasmassa
• Bereiding van de burrata en de stracciatella
• Proeverij van de specialiteiten van het huis, vergezeld van een glas wijn tijdens de workshop

Ga naar huis met uw zelfgemaakte kaas, klaar om te proeven of te delen! Of u deze workshop nu zelf volgt of cadeau doet, hij zal alle kaasliefhebbers in verrukking brengen.