Aula de pastelaria «éclairs e choux» em Paris, no 17.º arrondissement

No programa :

1. 2h30min
2. Até 8 pessoas
3. A partir dos 16 anos

Descubra o mundo da massa choux, uma massa emblemática da pastelaria francesa. Ao lado de um chef pasteleiro, irá aprender as técnicas essenciais para o sucesso das suas criações e compreender as especificidades desta preparação imprescindível. Um workshop gastronómico e criativo que irá encantar os amantes da pastelaria

Desenvolvimento do curso de pastelaria (3 h):

• Preparação da massa choux e descoberta das suas características.
• Domínio das técnicas básicas indispensáveis para o seu sucesso.
• Aprendizagem da técnica de confeitar para obter formas regulares e elegantes.
• Compreensão das etapas de cozedura para obter choux perfeitamente desenvolvidos.
• Preparação de várias especialidades: éclairs, chouquettes e craquelins.
• Exploração de diferentes possibilidades de recheios e acabamentos.
• Trabalho de apresentação e decoração para realçar as suas criações.
• Cada participante levará consigo as suas criações para saborear ou partilhar.

Este workshop é ideal para os apaixonados por pastelaria que desejam adquirir bases sólidas, ao mesmo tempo que preparam clássicos gourmet à base de massa choux num ambiente acolhedor e convivial.