Workshop de confeção de pão à moda antiga no moinho de Bapaume (85)

No programa :

1. 3h30min
2. Até 12 pessoas
3. A partir dos 15 anos

Reviva a autenticidade da padaria de outrora ao lado de Fabien, no ambiente acolhedor de um moinho tradicional. Este workshop imersivo convida-o a descobrir os gestos herdados de um saber-fazer artesanal, enquanto partilha um momento de convívio em torno do pão.

Desenvolvimento do workshop (3 horas):

• Boas-vindas e introdução: apresentação dos fundamentos da panificação artesanal e dos segredos das ferramentas e ingredientes.
• Seleção e preparação: descoberta dos ingredientes biológicos e preparação dos componentes.
• Amassamento tradicional: aprendizagem dos gestos manuais para trabalhar a massa como antigamente.
• Modelagem dos pães: confeção dos seus pães de acordo com as técnicas artesanais, acompanhado passo a passo pelo padeiro.
• Momento de convívio: degustação de petiscos acompanhados por uma bebida, para partilhar um momento acolhedor.

Levará consigo os seus pães prontos a cozer em casa, bem como fichas técnicas para prolongar a experiência e reproduzir este saber-fazer em casa.