Workshop sobre a produção de três produtos lácteos em Toulouse (31)

No programa :

1. 3h
2. Até 8 pessoas
3. A partir dos 15 anos

O Anthony propõe-lhe um workshop completo e vai levá-lo a descobrir o mundo da produção leiteira e da queijaria! Dependendo da época do ano, terá a oportunidade de trabalhar com leite de ovelha, de búfala ou de vaca proveniente de explorações locais da região da Occitânia. A coalhada que irá produzir é uma especialidade consumida principalmente no Aveyron e no País Basco, duas regiões conhecidas pela sua criação de ovelhas.

Desenvolvimento do workshop (3 horas):

• Apresentação teórica que lhe permitirá compreender melhor as diferentes etapas do fabrico de produtos lácteos.
• Depois de receberem instruções e orientações para acederem em total segurança à oficina de lacticínios do Anthony, iniciarão a oficina escorrendo o vosso queijo fresco e adicionando o coalho à coalhada, que irão aromatizar a vosso gosto.
• Em seguida, terá de bater a sua nata de ovelha para obter manteiga.
• Assim que o queijo fresco tiver sido cuidadosamente escorrido, poderá salgar e aromatizá-lo de acordo com as suas preferências e com base nos ingredientes disponíveis. Poderá também escolher o molde que preferir!
• Posteriormente, poderá saborear as suas criações , bem como outras iguarias provenientes da produção urbana da leitaria, tudo acompanhado por uma seleção de vinhos ou sumos de fruta a condizer.
• No final do workshop, levará consigo 150 g de manteiga, 500 g de queijos para maturação e 500 g de coalhada suave.

Quer seja em família ou com amigos, o Anthony fará tudo para que desfrute de um momento agradável. É também uma ideia original para oferecer como presente!