Aula de culinária «O Mercado do Chef» em Toulouse (31)

No programa :

1. 4h
2. Até 12 pessoas
3. A partir dos 15 anos

O seu chef convida-o a encontrar-se no mercado dos Carmes às 8h para conhecer os produtores e os comerciantes. Irá percorrer o mercado na companhia do chef e, em seguida, dirigir-se-á à oficina situada no coração de Toulouse para trabalhar e transformar todos estes produtos frescos e sazonais.

Durante 3 horas, irá preparar um menu completo de 3 pratos (entrada/prato principal/sobremesa) que poderá depois saborear no atelier. Ser-lhe-á oferecido 1 copo de vinho e um café.

Desenvolvimento da atividade (1 hora no mercado + 3 horas no atelier):

• Apresentação das receitas do dia.
• Preparação dos pratos com a orientação do chef e as diferentes técnicas que irá aprender: como retirar as espinhas de um filete de peixe, como fazer manteiga noisette, como preparar ervas frescas...
• Em seguida, irão saborear os vossos pratos juntos no atelier, acompanhados por um copo de vinho e um café.

Os pratos variam consoante as estações do ano e os produtos do mercado; descubra novas receitas em cada sessão!