Käserei St. Marcell’eaux in Bordeaux (33)

Im Programm :

1. 1h30min
2. Bis zu 6 Personen

Lernen Sie unter Anleitung einer erfahrenen Käseherstellerin, wie man Käse auf traditionelle Weise herstellt. Sie werden alle Schritte der Herstellung selbst durchführen, um Ihren „St. Marcell’eaux“ (eine vom berühmten Saint-Marcellin inspirierte Kreation) sowie einen Frischkäse und Quark herzustellen.

Ablauf der Veranstaltung (1,5 Stunden):

• Einführung in die Grundlagen der Käseherstellung
• Dank der Anleitung von Anaïs lernen Sie alle Arbeitsschritte der Milchverarbeitung kennen :
  • Umgang mit Rohmilch
  • Gerinnung
  • Zerschneiden des Käsebruchs
  • Formung
  • Abtropfen
  • Beherrschung der Texturen
• Sie nehmen Ihre Kreationen mit nach Hause und erhalten Tipps, wie Sie diese zu Hause nachmachen können.

Je nach hergestelltem Produkt lernen Sie verschiedene Herstellungstechniken kennen. Ein kulinarischer Workshop, bei dem Sie handwerkliches Können erlernen.