Käsewerkstatt mit Produkten vom Bauernhof in Ozouer-le-Voulgis (77)

Im Programm :

1. 2h
2. Bis zu 8 Personen
3. Ab 8 Jahren

Wenn Sie gerne erfahren möchten, wie man Käse herstellt, ist dieser Workshop genau das Richtige für Sie! Kommen Sie nach Seine-et-Marne auf den Bauernhof von Geoffroy, um dort alle Geheimnisse der Käseherstellung zu entdecken.

Der Bauernhof von Geoffroy: Er verfügt über 20 Kühe, eine Kreuzung aus Jersey- und Simmental-Rassen, die täglich Milch liefern. Die Milchproduktion ist als biologischer Landbau zertifiziert, die gesamte Milch wird vor Ort verarbeitet und die Produkte werden über kurze Vertriebswege vermarktet.

Ablauf des Workshops (2 Std.):

• Vorstellung des Bauernhofs und seiner Produktion: Sie erhalten einen Einblick in den Melkraum und den gesamten Verarbeitungsprozess der Milch.
• Erläuterungen zur Zusammensetzung der Milch und zur Herstellung von Käse.
• Herstellung Ihrer eigenen Käse unter Anleitung von Geoffroy.
• Während der Herstellung werden Ihnen die verschiedenen Käsesorten (Hartkäse, Weichkäse) erklärt und wie sich aus historischen und geografischen Gründen die Typizität und die große Vielfalt der französischen Käsesorten entwickelt haben.
• Sie nehmen Ihren kleinen Tomme und Ihren Mozzarella mit nach Hause. Der Käse muss zu Hause nach Ihrem Geschmack reifen.

Der Workshop findet in kleinen Gruppen von maximal 8 Personen statt, um eine gesellige Atmosphäre zu gewährleisten.