Taller de elaboración de tomates y requesón en Toulouse (31)

En el programa :

1. 2 horas30 minutos
2. Hasta 10 personas
3. A partir de 15 años

¡Disfruta de un magnífico taller para elaborar de forma artesanal tus propios quesos «tomme» y ricotta a partir de leche de oveja, de búfala o de vaca occitana! Este taller te ofrece una experiencia excepcional para descubrir una original lechería urbana y sumergirte en el fascinante mundo de los quesos.

Desarrollo del taller (2 h 30 min):

• Comenzarás de inmediato con la etapa crucial de la cuajado de la leche, la verdadera piedra angular de la elaboración del queso.
• Mientras la leche se va coagulando, Anthony, un apasionado del queso, te iniciará en las sutilezas y los métodos de elaboración de las principales categorías de quesos (lácticos, de pasta blanda, de pasta prensada, así como la elaboración de mantequilla).
• Tras moldear el «tomme», te pondrás manos a la obra con la preparación de la «brousse», también conocida por su nombre italiano: la ricotta.
• Cuando la ricotta empiece a «cuajar», habrá que moldearla y asegurarse también de que tu tomme esté bien escurrida. Mientras tanto, disfrutarás de una degustación de excelentes productos de la producción urbana, maridados con vino o zumo de frutas.
• Al finalizar el taller, te llevarás una tomme de 500 g y unos 80 g de ricotta.

Tanto si vienes en familia como con amigos, Anthony hará todo lo posible para que disfrutes de un rato agradable. ¡También es una idea original para regalar!