Cours de cuisine en Maine-et-Loire

Notre sélection des 7 meilleurs cours de cuisine en Maine-et-Loire

Douceur angevine oblige, le Maine-et-Loire se savoure sans se presser, et il se cuisine aussi. Des bords de Maine aux coteaux de la Loire, sept ateliers mettent la main à la pâte, au propre comme au figuré.

Délices d'Asie à Angers

Le jiaozi se partage en famille en Chine, et c'est cette tradition que Shuai fait revivre en 2h, avec deux farces dont une végane et plusieurs techniques de pliage des raviolis chinois.

Envie de changer de cap ? L'autre atelier file au Japon, du riz assaisonné au vinaigre jusqu'aux makis roulés sur tapis de bambou. Huit participants au plus, dès 15 ans, et chacun rapporte ses créations.

Formapains à Orée d'Anjou

Les machines et outils d'un ancien moulin servent de décor à ce cours de boulangerie artisanale mené par Fabien Bricard. En 3h, on pétrit et façonne à la main des blés anciens biologiques.

Chacun rentre avec deux gros pains prêts à cuire et des fiches techniques pour recommencer chez soi, poolish comprise. Le verre de l'amitié clôt la soirée.

L'Atelier du Chef Fuseau à Beaucouzé

Depuis plus de 50 ans, Fuseau fournit les professionnels des métiers de bouche, et son magasin abrite aussi un atelier. Le chef Xavier y transmet les gestes de pâtisserie des pros, à six participants maximum.

Les niveaux se repèrent grâce à des toques, de la découverte au perfectionnement expert. Tablier, ingrédients et fiches recettes sont fournis, et la boutique attenante permet de repartir avec le bon matériel.

Par Chemins à Angers

Dans cette école des plantes sauvages comestibles, la botaniste Anna Dadi s'occupe de la cueillette et la cheffe Milena Pavlovic des fourneaux. Au menu, choux craquelins à l'alliaire ou verrine à la grande berce.

L'atelier de 2h démarre par une approche botanique, saveurs et senteurs comprises, tandis que la formule journée ajoute une sortie de reconnaissance sur le terrain. Ingrédients bio et locaux, recettes remises en fin de séance.

Cuisine en Folie avec Marina à Tiercé

Issue d'une famille de restaurateurs angevins, Marina transmet les recettes que lui a apprises sa maman. Nems, samoussas et autres spécialités vietnamiennes se préparent en musique et dans la bonne humeur.

Les ateliers collectifs se tiennent à Tiercé, mais Marina se déplace aussi à domicile autour d'Angers, pour un cours particulier, un anniversaire ou un EVJF.

L'atelier Gourmand à Beaucouzé

Les noms des thèmes donnent déjà faim, d'Inde-Niablement Bon à Japon Lover, dans cet atelier accessible en tram depuis Angers. Saveurs d'ailleurs et ingrédients exotiques y composent des menus complets.

Chacun cuisine sur son plan de travail, en 2h chrono, et le format se décline aussi en menu de saison, en atelier parent-enfant ou en Escape Cook.

Ma cantine buissonnière à Chemellier

Les champignons de La Poussinière, producteur local, ont même eu droit à leur atelier chez Mathilde Fabry, cheffe bio à forte tendance végétale. Chaque séance creuse un thème, des légumineuses à la cuisine sans gluten.

Les ateliers durent 2h30 à 3h, en petit groupe, dans son labo de Chemellier ou à Angers. On rapporte ses préparations, les fiches-recettes et quelques références de livres pour aller plus loin.