Les 5 meilleurs cours de cuisine en Loire-Atlantique pour devenir un cuisinier hors-pair 🍳
La Loire-Atlantique est un territoire riche en saveurs. On y trouve des produits de la mer, comme les moules de bouchot ou la salicorne, mais aussi des spécialités emblématiques comme le curé nantais, le muscadet ou le gâteau nantais. Dans cette sélection, Funbooker vous propose une série d’ateliers pour découvrir la cuisine locale, apprendre des recettes du quotidien ou s’initier à d’autres traditions culinaires. Que vous soyez à Nantes, à La Baule ou en Brière, il y a forcément une activité pour vous mettre aux fourneaux.
Immersion iodée avec Les Toques Nantaises à Nantes
En plein centre-ville, à deux pas de la place Royale, l’atelier des Toques Nantaises vous accueille pour un cours original autour des produits de la mer. Pendant deux heures, vous préparez un menu complet inspiré de la criée : entrée, plat et dessert, le tout dans une ambiance sympa et bien encadrée. L’occasion parfaite pour apprendre à sublimer des ingrédients comme la Saint-Jacques ou la queue de lotte dans un cadre professionnel mais décontracté.
Accompagné par Abdel ou l’un de ses chefs, vous apprenez à tailler un carpaccio, lever un filet, monter une crème, ou encore préparer un sablé breton maison. Chaque étape est expliquée pas à pas et des astuces pratiques vous sont partagées pour pouvoir refaire les recettes chez vous. Ce moment est pensé autant pour les passionnés de cuisine que pour les novices, et l’équipe veille à ce que chacun reparte avec de nouvelles techniques concrètes en cuisine de poisson.
📍 Adresse : 20 passage Pommeraye, 44000 Nantes (au 1er étage du magasin Alice délice)
⏱️ Durée : 2h
💶 Tarif : 52 € / personne
🍽️ Spécialité : menu complet autour des produits de la mer
👉 C’est ici pour réserver !
Une parenthèse gastronomique avec Bris’Art Culinaire à La Baule
Guillaume Brisard, ancien chef étoilé au Guide Michelin, vous accueille à la Villa Flornoy pour une immersion culinaire raffinée et personnalisée. L’atelier commence par une visite du marché de Pornichet, à la rencontre des producteurs locaux : poissonnier, boucher, fromager, primeur… Ensemble, vous choisissez les meilleurs produits pour élaborer un menu sur-mesure ou cuisiné à l’instinct, selon vos envies du jour.
Après cette déambulation gourmande, place à 2h de pratique en cuisine dans un espace professionnel. Le chef partage ses secrets et gestes de pro pour sublimer chaque ingrédient. Vous terminez l’expérience à table, dans la salle du restaurant, pour savourer les plats retravaillés avec finesse par Guillaume !
📍 Adresse : 39 avenue Louis Lajarrige, 44500 La Baule
⏱️ Durée : 2h30
💶 Tarif : 155 € / personne
🍽️ Thème : Menu de saison, cuisine intuitive, visite du marché
👉 C’est ici pour réserver !
Toque-Trotteuse : atelier santé & naturo à Pornic
À Pornic, la cheffe Karine Thibaud, passionnée de cuisine bien-être et de voyages culinaires, propose un atelier unique en collaboration avec la naturopathe Julie Martin. Chaque session démarre autour d’une infusion en lien avec la thématique abordée (détox, énergie, digestion…), avant d’alterner entre apports théoriques sur la santé et mise en pratique aux fourneaux. Les recettes sont élaborées à partir de produits bio, locaux et de saison, comme les champignons, des algues, ou même des graines germées, soigneusement sélectionnés chez des producteurs engagés du Pays de Retz.
Les participants cuisinent des plats simples et équilibrés, en apprenant à valoriser les nutriments essentiels, limiter les sucres ou intégrer des superaliments. À la fin de l’atelier, le repas est dégusté en groupe, puis chacun repart avec un livret de conseils naturopathiques et les recettes du jour. Petit plus : certains ateliers incluent une sortie pédagogique pour reconnaître et cueillir des plantes sauvages ou algues comestibles utilisées ensuite en préparation culinaire !
📍 Lieu : Pornic (Pays de Retz)
⏱️ Durée : 4 h (9 h 30 – 13 h 30) ou 4 h 30 avec sortie terrain
🍽️ Spécialité : Cuisine santé, produits bio et plantes locales
Saveurs d’Asie chez Dim Sum Délice à Saint-Herblain
Installé à Saint-Herblain, tout près de Nantes, Dim Sum Délice vous fait découvrir la richesse des traditions culinaires asiatiques à travers des ateliers thématiques inspirés de neuf grandes régions d’Asie. Dans une ambiance chaleureuse, chaque cours vous guide pas à pas dans la réalisation d’un menu complet, que vous emportez ensuite chez vous.
Des plats emblématiques comme le poulet au pandan, la salade de crevettes marinées à la citronnelle ou encore les gâteaux de maïs au lait de coco vous initient à l’équilibre des saveurs asiatiques. Les ingrédients frais, locaux et de saison sont à l’honneur, et l’atelier vous fournit des techniques asiatiques authentiques que vous pourrez facilement reproduire à la maison. Du matériel de cuisine est à prévoir selon le cours : boîts hermétiques, petit pot pour la sauve, ou torchons...
📍 Adresse : 13 Rue de la Rabotière, 44800 Saint-Herblain
⏱️ Durée : Environ 2h30
💰 Tarif : 49 € / personne
🍽️ Thématiques : Cuisines thaïlandaise, chinoise, vietnamienne, coréenne, etc.
L’atelier sucré-salé d’Éric Potier à Ligné
Basé à Ligné, le chef à domicile et traiteur Éric Potier propose des ateliers itinérants dans toute la région nantaise. Chez vous, en petit comité, il vous initie à ses recettes emblématiques dans une ambiance détendue. Ses cours sont pensés pour les particuliers comme pour les associations, avec une approche interactive et conviviale.
Chaque session vous plonge dans la réalisation de deux recettes, avec démonstrations techniques, gestes de chef cuisinier et conseils personnalisés à la clé ! Les cours se terminent autour d’un moment de partage, en famille ou entre amis. En parallèle, Éric propose également des prestations de traiteur sur-mesure pour vos mariages ou événements privés.
📍 Adresse : 117 La Douve, 44850 Ligné (intervention à Carquefou et alentours)
💰 Tarif : À partir de 59 € / personne
🍽️ Spécialités : Cuisine sucrée-salée et recettes à thème
