Corso di panificazione francese e preparazione delle baguette a Parigi, 17° arrondissement

Nel programma :

1. 3h
2. Fino a 8 persone
3. Per 16-99 anni

Immergetevi nel mondo della panetteria francese nel cuore di un incantevole passaggio parigino. Guidati passo dopo passo da uno chef professionista, preparerete da zero baguette croccanti, brioche al burro e babka intrecciate, per poi degustare le vostre creazioni appena sfornate.

Svolgimento del laboratorio:

• Presentazione degli ingredienti, degli impasti e delle tecniche
• Scoperta dell’influenza della farina, del lievito, del burro, della fermentazione e della temperatura sulla consistenza e sul sapore
• Miscelazione e impasto, apprendimento della giusta consistenza
• Comprensione dell’importanza del riposo e della lievitazione
• Modellatura e incisione delle baguette francesi
• Preparazione di un impasto per brioche cremoso
• Stesura, farcitura e intrecciatura delle babka
• Consigli pratici dello chef da riprodurre a casa
• Degustazione delle creazioni appena sfornate, accompagnate da una selezione di prodotti francesi

Per sé o da regalare, questo workshop conviviale è l’ideale per i buongustai che desiderano padroneggiare le tecniche di panificazione e tornare a casa con nuove competenze e deliziosi pani da gustare.