Oficina de confeção de pão francês e baguetes em Paris, no 17.º arrondissement

No programa :

1. 3h
2. Até 8 pessoas
3. Para os 16-99 anos

Mergulhe no universo da padaria francesa, no coração de uma encantadora passagem parisiense. Guiado passo a passo por um chef profissional, irá preparar do início ao fim baguetes estaladiças, brioches com manteiga e babkas trançadas, para depois saborear as suas criações acabadas de sair do forno.

Desenvolvimento do workshop:

• Apresentação dos ingredientes, das massas e das técnicas
• Descoberta da influência da farinha, do fermento, da manteiga, da fermentação e da temperatura na textura e no sabor
• Mistura e amassamento da massa, aprendizagem da consistência correta
• Compreensão da importância do repouso e da levedura
• Modelagem e corte das baguetes francesas
• Preparação de uma massa de brioche cremosa
• Estender, rechear e torcer as babkas
• Dicas práticas do chef para reproduzir em casa
• Degustação das criações recém-saídas do forno, acompanhadas por uma seleção de produtos franceses

Seja para si próprio ou para oferecer, este workshop acolhedor é ideal para os apreciadores de gastronomia que desejam dominar as técnicas de panificação e sair daqui com novas competências e pães deliciosos para saborear.