Atelier fabrication de pain français et baguettes à Paris 17ème

Au programme :

1. 3h
2. Jusqu'à 8 personnes
3. Pour les 16-99 ans

Plongez dans l’univers de la boulangerie française au cœur d’un charmant passage parisien. Guidé pas à pas par un chef professionnel, vous préparez de A à Z des baguettes croustillantes, des brioches au beurre et des babkas torsadées, puis dégustez vos créations tout juste sorties du four.

Déroulé de l’atelier :

• Présentation des ingrédients, des pâtes et des techniques
• Découverte de l’influence de la farine, de la levure, du beurre, de la fermentation et de la température sur la texture et la saveur
• Mélange et pétrissage de la pâte, apprentissage de la bonne consistance
• Compréhension de l’importance du repos et de la levée
• Façonnage et incision des baguettes françaises
• Préparation d’une pâte à brioche onctueuse
• Étalage, garnissage et torsade des babkas
• Conseils pratiques du chef à reproduire à la maison
• Dégustation des créations sorties du four, accompagnées d’une sélection de produits français

Pour soi-même ou à offrir, cet atelier convivial est idéal pour les gourmands qui souhaitent maîtriser les techniques de la boulangerie et repartir avec de nouvelles compétences et de délicieux pains à savourer.