Corso di pasticceria con dolcetti al cioccolato nell'11° arrondissement di Parigi

Nel programma :

1. 3h30min
2. Da 2 a 6 persone

Durante questo workshop gastronomico, scoprite le tecniche fondamentali della pasticceria al cioccolato e imparate a realizzare deliziosi dolcetti degni di uno chef. Nel corso del workshop, preparerete due ricette esplorando diversi tipi di cioccolato e tecniche di lavorazione.

Svolgimento del laboratorio (3 ore e 30 minuti):

• Accoglienza e presentazione delle ricette del giorno.
• Realizzazione di due creazioni pasticcere al cioccolato (macaron, bignè, tartellette o dessert, a seconda della sessione).
• Apprendimento delle tecniche fondamentali: preparazione di una ganache, realizzazione di un impasto per macaron, preparazione di una mousse...
• Scoperta delle tecniche di sac à poche e decorazione per rifiniture curate.
• Consigli e suggerimenti dello chef durante tutto il corso.

Al termine di questa esperienza, potrete portare a casa le vostre creazioni al cioccolato, le ricette realizzate e numerosi consigli per riprodurre questi deliziosi dolcetti a casa vostra.