Laboratorio di produzione di tavolette di cioccolato nel 2° arrondissement di Parigi

Nel programma :

1. 2h
2. Fino a 8 persone

Venite a creare la vostra tavoletta di cioccolato insieme a un artigiano cioccolatiere appassionato, nel cuore di Parigi, nel 2° arrondissement. Lavorerete con cioccolato crudo, ovvero con fave non tostate, il che permette di rispettare la materia prima e di conservarne tutti i valori nutrizionali.

Svolgimento dell’attività (2 ore):

• In primo luogo, vi verrà illustrata la storia del cioccolato nel corso dei secoli e la creazione di questo particolare cioccolato crudo ideato da Fréféric Marr.
• Imparerete l’intero processo di produzione del cioccolato “Bean to bar”, dalla fava alla tavoletta, la sua coltivazione e le sfide attuali (in particolare l’aspetto salutare e il commercio equo e solidale).
• È il momento di passare alla pratica! Realizzerete voi stessi la vostra tavoletta di cioccolato personalizzata. Questo comporterà l’apprendimento del temperaggio sulla vostra lastra di marmo individuale e il versamento nello stampo.
• Al termine del laboratorio, una piccola degustazione per concludere al meglio la vostra esperienza.

Vivete un’esperienza visiva e olfattiva e tornate a casa con le vostre prelibatezze e tante conoscenze sul cioccolato.