Oficina de confeção de tabletes de chocolate no 2.º arrondissement de Paris

No programa :

1. 2h
2. Até 8 pessoas

Venha fazer a sua tablete de chocolate na companhia de um artesão chocolheiro apaixonado, em pleno centro de Paris, no 2.º arrondissement. Irá trabalhar com chocolate cru, ou seja, os grãos não foram torrados, o que permite respeitar a matéria-prima e conservar todos os seus valores nutricionais.

Desenvolvimento da atividade (2 h):

• Em primeiro lugar, iremos explicar-lhe a história do chocolate ao longo do tempo e a criação deste chocolate cru tão especial, criado por Fréféric Marr.
• Irá aprender todo o processo de fabrico do chocolate «Bean to bar», desde o grão até à tablete, bem como a sua cultura e os desafios atuais (nomeadamente no que diz respeito à saúde e ao comércio justo).
• É hora de pôr a mão à obra! Irá fabricar você mesmo a sua tablete de chocolate personalizada. Para isso, terá de aprender a temperar o chocolate na sua placa de mármore individual e a colocá-lo no molde.
• No final do workshop, haverá uma pequena degustação para encerrar a sua experiência.

Viva uma experiência visual e olfativa e leve consigo as suas iguarias e muitos conhecimentos sobre o chocolate.