Workshop chocoladereep maken in het 2e arrondissement van Parijs

In het programma :

1. 2u
2. Tot 8 personen

Kom je eigen chocoladereep maken onder begeleiding van een gepassioneerde ambachtelijke chocolatier, midden in Parijs, in het 2e arrondissement. Je werkt met rauwe chocolade, wat betekent dat de cacaobonen niet zijn gebrand. Zo blijft de grondstof intact en blijven alle voedingswaarden behouden.

Verloop van de activiteit (2 uur):

• Allereerst krijg je uitleg over de geschiedenis van chocolade door de eeuwen heen en over het ontstaan van deze bijzondere rauwe chocolade, bedacht door Fréféric Marr.
• Je leert het hele productieproces van ‘Bean to bar’-chocolade kennen, van de cacaoboon tot de reep, inclusief de teelt en de huidige uitdagingen (met name op het gebied van gezondheid en eerlijke handel).
• Tijd voor de praktijk! U maakt zelf uw eigen, gepersonaliseerde chocoladereep. Hierbij leert u hoe u de chocolade op uw eigen marmeren plaat moet tempereren en in de vorm giet.
• Na afloop van de workshop volgt een kleine proeverij om je ervaring compleet te maken.

Beleef een visuele en olfactorische ervaring en ga naar huis met je eigen lekkernijen en een schat aan kennis over chocolade.