Workshop de degustação de chocolate no 2.º arrondissement de Paris

No programa :

1. 45min
2. Até 8 pessoas

Entre no mundo gastronómico do cacau cru durante este workshop de degustação de 45 minutos numa fábrica situada no coração de Paris. Irá descobrir outra forma de preparar o chocolate; aqui, os grãos são moídos a frio em mós de pedra para preservar intactas todas as propriedades do cacau, ao contrário do outro processo de fabrico, que consiste em torrar os grãos.

Desenvolvimento da atividade (45 min):

• Irá descobrir a história de Frérédric Marr, um apaixonado por chocolate que decidiu produzir chocolate cru (sem torrefação).
• Irá aprender todo o processo de fabrico do chocolate «Bean to bar», desde o grão até à tablete. Desde o cultivo do grão até ao seu destino final, passando pelos seus valores nutricionais.
• Descoberta de todas as subtilezas do chocolate em cada etapa da criação, desde o grão natural até ao produto final.

Uma descoberta olfativa que irá agradar a todos os apreciadores de chocolate.