Oficina de fabrico de queijo «tomme» em Paris, no 18.º arrondissement

No programa :

1. 3h
2. Até 7 pessoas

Descubra os segredos da produção de queijo e venha fazer o seu próprio «tomme» acompanhado por um queijeiro profissional. Irá trabalhar na sala de produção e, no final do seu workshop, terá de aguardar 3 meses (período de maturação) antes de poder saborear os seus «tommes».

Desenvolvimento do workshop (3 horas):

• Introdução à técnica de fabrico
• Fabrico passo a passo dos seus 2 tommettes a partir de 10 L de leite: adição de coalho, agitação, corte da coalhada, moldagem... o processo deixará de ter segredos para si!
• Os seus queijos serão depois maturados durante 3 meses na adega antes de chegarem à sua mesa.

Venha realizar esta atividade com amigos num grupo reduzido para garantir uma experiência ideal!