Workshop tomme-kaas maken in het 18e arrondissement van Parijs

In het programma :

1. 3u
2. Tot 7 personen

Ontdek de geheimen van de kaasbereiding en maak onder begeleiding van een professionele kaasmaker je eigen tomme. Je gaat aan de slag in de kaasmakerij en na afloop van de workshop moet je drie maanden geduld hebben (rijpingstijd) voordat je je tommes kunt proeven.

Verloop van de workshop (3 uur):

• Inleiding tot de bereidingstechniek
• Stap voor stap bereiding van je 2 tommettes uit 10 liter melk: het toevoegen van stremsel, roeren, het breken van de wrongel, het in vormen gieten... het proces zal geen geheimen meer voor je hebben!
• Uw kazen worden vervolgens 3 maanden in de kelder gerijpt voordat ze op uw tafel belanden.

Kom deze activiteit met een klein groepje vrienden doen om een optimale ervaring te garanderen!