Oficina e degustação de mochis no 6.º arrondissement de Paris

No programa :

1. 2h
2. Até 8 pessoas
3. A partir dos 15 anos

Descubra os segredos dos mochis e do chá matcha numa oficina ministrada por Sakura, uma apaixonada chef japonesa. Formada em pastelaria tradicional japonesa e na cerimónia do chá na escola Omotesenke, ela irá partilhar consigo o seu saber-fazer e as tradições do seu país num ambiente acolhedor.

Desenvolvimento da oficina (2 h):

• Boas-vindas com um chá verde japonês da época, uma oportunidade para nos conhecermos e descobrir o programa da oficina
• Mergulhe no universo da gastronomia japonesa, descobrindo a história dos mochis, as especificidades da pastelaria tradicional e os princípios fundamentais da cerimónia do chá
• Prepare os seus próprios mochis a partir de farinha de shiratama-ko e de pasta de feijão vermelho (anko). Poderá confecioná-los na sua versão tradicional ou personalizá-los com um recheio de fruta
• Inicie-se na preparação de um autêntico chá matcha de Quioto utilizando os utensílios tradicionais, incluindo o famoso batedor de bambu, enquanto aprende os gestos essenciais para a sua confeção
• Conclua o workshop com uma degustação das suas criações e descubra as combinações subtis entre os mochis e o chá matcha, num momento de convívio

No final da oficina, levará consigo os mochis que preparou, bem como as técnicas e conselhos indispensáveis para reproduzir estas especialidades japonesas em casa.