Workshop de confeção de um autêntico pâté en croûte em Trévoux (01)

No programa :

1. 3h30min
2. Até 8 pessoas

Damos-lhe as boas-vindas ao nosso laboratório em Trévoux para uma experiência culinária dedicada à descoberta e ao domínio desta especialidade. Guiado passo a passo, aprenderá os gestos, as técnicas e os equilíbrios necessários para confecionarum autêntico pâté en croûte segundo as regras da arte.

Desenvolvimento do workshop (3h30):

• Durante a experiência, irá preparar um pâté en croûte para aperitivo, seguindo a receita dos chefs
• Durante os tempos de cozedura e arrefecimento, irá também preparar a sua massa e o seu recheio, para poder confecionar um segundo pâté en croûte em casa
• No final do workshop, levará consigo um pâté en croûte pronto a ser degustado já no dia seguinte, bem como os ingredientes necessários para preparar um segundo ao seu próprio ritmo

O workshop é ministrado por dois chefs especialistas na área. Philippe, chef reconhecido pelo seu rigor e precisão, domina com exigência cada etapa do processo de confeção. Ao seu lado, Cédric, membro das «Toques Blanches Lyonnaises», com um percurso que os levou, nomeadamente, até às meias-finais do Campeonato Mundial de Pâté en Croûte.

Uma experiência gastronómica e convivial, concebida tanto para os apaixonados por culinária como para os curiosos que desejam descobrir os segredos desta grande especialidade do património culinário francês.