Workshop: een echte pâté en croûte maken in Trévoux (01)

In het programma :

1. 3u30min
2. Tot 8 personen

Wij heten u van harte welkom in ons laboratorium in Trévoux voor een culinaire ervaring die volledig in het teken staat van het ontdekken en onder de knie krijgen van deze specialiteit. Onder stapsgewijze begeleiding leert u de handelingen, technieken en de juiste verhoudingen die nodig zijn omeen echte pâté en croûte volgens de regels van de kunst te bereiden.

Verloop van de workshop (3,5 uur):

• Tijdens de workshop maakt u een pâté en croûte als aperitiefhapje volgens het recept van de chef-koks
• Tijdens het bakken en afkoelen bereidt u ook uw deeg en vulling voor, zodat u thuis een tweede pâté en croûte kunt maken
• Aan het einde van de workshop gaat u naar huis met een pâté en croûte die de volgende dag al klaar is om te proeven, en met de benodigde ingrediënten om er thuis op uw eigen tempo nog een te maken

De workshop wordt geleid door twee chef-koks die experts zijn op dit gebied. Philippe, een chef die bekend staat om zijn nauwgezetheid en precisie, beheerst elke stap van het bereidingsproces met de grootst mogelijke zorgvuldigheid. Aan zijn zijde staat Cédric, lid van de Toques Blanches Lyonnaises, met een carrière die hen onder meer tot de halve finale van het Wereldkampioenschap Pâté en Croûte heeft gebracht.

Een culinaire en gezellige ervaring, bedoeld voor zowel kookliefhebbers als nieuwsgierigen die de geheimen van deze grote specialiteit uit het Franse culinaire erfgoed willen ontdekken.