Workshop de iniciação ao ramen no 18.º arrondissement de Paris

No programa :

1. 3h
2. Até 11 pessoas

Durante um workshop imersivo, descubra os segredos deste prato emblemático japonês. Caldo aromático, massa caseira, acompanhamentos saborosos… Cada etapa foi concebida para que possa depois recriar esta iguaria em casa, à sua maneira.

Desenvolvimento da oficina (3 h):

• Introdução à história do ramen: a sua origem, a diversidade regional no Japão e a sua evolução contemporânea.
• Apresentação dos ingredientes: os tipos de caldo (shoyu, miso, vegetariano...), os noodles, os acompanhamentos indispensáveis (ovos marinados, legumes, carne ou tofu…).
• Preparação do caldo: descoberta das técnicas de infusão de aromas, cozedura lenta das bases, dicas para um sabor intenso.
• Preparação do macarrão: explicação do processo, demonstração e participação, consoante a fórmula escolhida.
• Montagem da tigela: cada participante compõe o seu próprio ramen com os ingredientes preparados em conjunto.
• Degustação coletiva num ambiente acolhedor, para saborear as taças criadas à medida.

Um workshop generoso e gastronómico que combina a transmissão de conhecimentos culinários com o prazer da mesa, para que saia com as bases necessárias para um ramen caseiro bem-sucedido.