Lernen Sie die großen Klassiker der französischen Konditoreikunst im 6. Arrondissement von Lyon kennen

Im Programm :

1. 3h
2. Bis zu 12 Personen

Entdecken Sie die großen Klassiker der französischen Konditorei in einem Workshop, der sich drei unverzichtbaren Rezepten widmet. Unter Anleitung des Küchenchefs lernen Sie, wie man Konditorcreme und Brandteig zubereitet und verschiedene Techniken zum Spritzen und Zusammenstellen anwendet, um ein Vanille-Mille-Feuille, Éclairs und ein Paris-Brest herzustellen.

Ablauf des Kurses:

• Sie lernen, wie man eine cremige Konditorcreme zubereitet, und beherrschen die verschiedenen Schritte, die für eine perfekte Konsistenz erforderlich sind.
• Sie entdecken die Geheimnisse des Brandteigs, von der Zubereitung bis zum Unterheben der Zutaten, um einen Teig zu erhalten, der geschmeidig genug ist, um gespritzt zu werden.
• Sie üben das Spritzen des Brandteigs, um gleichmäßige Eclairs herzustellen und die Basis für Ihr Paris-Brest vorzubereiten.
• Sie lernen, Ihre Eclairs präzise zu füllen, um ein reichhaltiges und ausgewogenes Ergebnis zu erzielen.
• Sie lernen die Techniken zum Zusammenstellen einer Mille-Feuille kennen und stellen aus Ihrer Konditorcreme eine Vanille-Mille-Feuille her.
• Sie werden all diese Techniken in die Praxis umsetzen, um drei große Klassiker der französischen Konditorei herzustellen: das Vanille-Mille-Feuille, die Éclairs und das Paris-Brest.

Am Ende dieses Workshops beherrschen Sie mehrere grundlegende Techniken der französischen Konditorei und können diese großen Klassiker zu Hause nachbacken. Ein kulinarisches Erlebnis, bei dem Sie Ihre Konditorenkünste verbessern und gleichzeitig die Geheimnisse unverzichtbarer Rezepte entdecken.