Konditoreikurs „Chocolat Addict“ in Lille (59)

Im Programm :

1. 2h
2. Bis zu 12 Personen

Wer kann Schokolade widerstehen? In diesem Workshop lädt Sie der Konditormeister ein, anhand von drei unverzichtbaren Desserts verschiedene Möglichkeiten der Kakaoverarbeitung zu entdecken. Sie lernen, Texturen, Garzeiten und Kombinationen so zu beherrschen, dass sich der volle Genuss der Schokolade entfalten kann.

Ablauf des Kurses:

• Sie lernen, wie man ein Schokoladensoufflé zubereitet, und entdecken die wesentlichen Techniken, um eine luftige Masse und ein schön aufgegangenes Soufflé zu erhalten.
• Sie erfahren, wie Sie das Backen eines halbgebackenen Schokoladenkuchens meistern, um einen perfekt zartschmelzenden Kern zu erhalten und gleichzeitig eine weiche Textur an der Außenseite zu bewahren.
• Sie lernen, wie man gesalzenes Butterkaramell zubereitet, um Ihren Desserts eine köstliche Note zu verleihen und die Aromen ausgewogen zu gestalten.
• Sie werden mit Schokolade in verschiedenen Texturen arbeiten, um zu verstehen, wie man sie in unterschiedlichen Zubereitungen einsetzt und zur Geltung bringt.
• Gemeinsam mit dem Chefkoch werden Sie drei Schokoladendesserts zubereiten: ein Schokoladensoufflé, einen halbgebackenen Schokoladenkuchen und einen Pecan-Brownie.

Am Ende dieses Workshops beherrschen Sie mehrere grundlegende Techniken zur Verarbeitung von Schokolade und können diese köstlichen Desserts zu Hause nachbacken. Ein ideales Erlebnis für Kakao-Liebhaber, die ihre Backtechniken perfektionieren und dabei etwas für sich tun möchten .