Spezialkurs für Backwaren: Babka und Zimtschnecken in Lyon, 6. Arrondissement

Im Programm :

1. 2h
2. Bis zu 12 Personen

Lassen Sie sich von der Babka verzaubern, dieser geflochtenen Brioche polnischen Ursprungs mit zarter, faseriger Krume und reichhaltiger Füllung, und entdecken Sie gemeinsam mit dem Küchenchef alle Geheimnisse ihrer Zubereitung. Aus demselben Hefeteig lernen Sie außerdem, köstliche, nach Zimt duftende Zimtschnecken zuzubereiten – ein kulinarisches Eintauchen in die Welt der Hefegebäckstücke.

Ablauf des Kurses

• Sie lernen, wie man einen Hefeteig zubereitet, und entdecken die wesentlichen Schritte, um ein leichtes, saftiges und gut aufgegangenes Hefegebäck zu erhalten.
• Sie bereiten eine Milchschokoladenganache zu, mit der Sie Ihre Babka großzügig füllen und jedem Bissen eine zartschmelzende Textur verleihen.
• Sie lernen, den Teig auszurollen und zu füllen, bevor Sie ihn so formen, dass er die charakteristische Form der Babka erhält.
• Sie üben das Flechten der Brioche, um die hübschen Zöpfe zu formen, die den ganzen Charme dieser Spezialität ausmachen.
• Sie werden entdecken, wie man aus demselben Hefeteig Cinnamon Rolls formt und aufrollt, bevor Sie diese zum Backen vorbereiten.
• Sie werden Ihre Kreationen bei einer Tasse Kaffee oder Tee gemeinsam mit dem Chefkoch und den anderen Teilnehmern in geselliger Runde genießen.
• Die Backwaren, die Sie nicht vor Ort verkosten, können Sie mitnehmen – denken Sie also daran, im Sinne der Umweltfreundlichkeit eine Tasche und Aufbewahrungsdosen mitzubringen.

Am Ende dieses Workshops beherrschen Sie die wichtigsten Techniken zur Zubereitung von Hefeteig und zum Formen von zwei köstlichen Backwaren, die Sie zu Hause nachbacken können. Ein geselliges und reichhaltiges Erlebnis, bei dem Sie die Geheimnisse der Babka und der Zimtschnecken entdecken und gleichzeitig einen Moment des gemeinsamen Genusses rund um Ihre Kreationen genießen können.