Workshop „Handwerklich hergestellte Weizenpizza – vom Teig bis auf den Teller“ in Lyon (69)

Im Programm :

1. 2h
2. Bis zu 6 Personen
3. Ab 10 Jahren

Étienne lädt Sie zu einem einzigartigen Erlebnis rund um die handwerklich hergestellte Pizza ein! Mit seiner Leidenschaft für Mehl, Brot und traditionelle Methoden heißt er Sie in seiner gemütlichen Welt willkommen, in der jeder Schritt ein Moment des Austauschs, des Lernens und des Genusses ist!

Ablauf des Workshops (2 Std.):

• Einführung in die Grundlagen der handwerklich hergestellten Pizza, Herkunft der Zutaten, Bedeutung der Mehlauswahl
• Entdeckung der Mühle, Verständnis für das Mahlen mit dem Steinmahlwerk und für frisches Mehl
• Angeleitete praktische Übung:
  • Kneten von Hand
  • Formen des Teigs
  • Auswahl und Zubereitung der Beläge
  • Techniken zum Einschieben in einen professionellen Backofen
• Wichtige theoretische Erläuterungen: Hydratation, Gärung, Texturen, wichtige Arbeitsschritte
• Backen und Verkostung
• Nehmen Sie eine von A bis Z selbst zubereitete Pizza sowie fundiertes Wissen mit nach Hause, um diese zu Hause nachbacken zu können

Ein perfekter Workshop sowohl für neugierige Anfänger als auch für passionierte Hobbybäcker, die ihre Fähigkeiten verbessern möchten!