Oficina de pizza artesanal de trigo, do forno ao prato, em Lyon (69)

No programa :

1. 2h
2. Até 6 pessoas
3. A partir dos 10 anos

O Étienne convida-vos a viver uma experiência única em torno da pizza artesanal! Apaixonado por farinhas, pão e métodos tradicionais, ele recebe-vos no seu ambiente acolhedor, onde cada etapa é um momento de partilha, aprendizagem e prazer!

Desenvolvimento do workshop (2 h):

• Introdução aos fundamentos da pizza artesanal, origem dos ingredientes, importância da escolha da farinha
• Descoberta do moinho, compreensão da moagem em mó de pedra e da farinha fresca
• Prática orientada:
  • Amassar à mão
  • Modelagem da massa
  • Escolha e preparação dos recheios
  • Técnicas de cozedura num forno profissional
• Explicações teóricas essenciais: hidratação, fermentação, texturas, gestos-chave
• Cozedura e degustação
• Leve para casa uma pizza confecionada do início ao fim e conhecimentos sólidos para a voltar a fazer em casa

Um workshop perfeito tanto para principiantes curiosos como para os apaixonados que desejam aperfeiçoar-se!