Atelier Pizza artisanale du blé à l'assiette à Lyon (69)

Au programme :

1. 2h
2. Jusqu'à 6 personnes
3. À partir de 10 ans

Étienne vous invite à vivre une expérience unique autour de la pizza artisanale ! Passionné par les farines, le pain et les méthodes traditionnelles, il vous accueille dans son univers chaleureux où chaque étape est un moment de partage, d’apprentissage et de plaisir !

Déroulement de l'atelier (2h) :

• Introduction aux bases de la pizza artisanale, origine des ingrédients, importance du choix de la farine
• Découverte du moulin, compréhension du broyage à la meule de pierre et de la farine fraîche
• Pratique guidée :
  • Pétrissage à la main
  • Façonnage de la pâte
  • Choix et préparation des garnitures
  • Techniques d’enfournement dans un four professionnel
• Explications théoriques essentielles : hydratation, fermentation, textures, gestes clés
• Cuisson et dégustation
• Repartez avec une pizza façonnée de A à Z et des connaissances solides pour les refaire à la maison

Un atelier parfait pour les débutants curieux comme pour les passionnés qui souhaitent progresser !