Atelier voor ambachtelijke tarwepizza's, van het graan tot op het bord, in Lyon (69)

In het programma :

1. 2u
2. Tot 6 personen
3. Vanaf 10 jaar

Étienne nodigt u uit voor een unieke ervaring rond ambachtelijke pizza! Als liefhebber van meel, brood en traditionele methoden verwelkomt hij u in zijn gezellige wereld, waar elke stap een moment van samenzijn, leren en plezier is!

Verloop van de workshop (2 uur):

• Inleiding tot de basisprincipes van ambachtelijke pizza, herkomst van de ingrediënten, het belang van de meelkeuze
• Kennismaking met de molen, inzicht in het malen met een steenmolen en vers meel
• Begeleide praktijk:
  • Met de hand kneden
  • Het vormen van het deeg
  • Keuze en bereiding van de belegsoorten
  • Technieken voor het bakken in een professionele oven
• Essentiële theoretische uitleg: hydratatie, gisting, texturen, belangrijke handelingen
• Bakken en proeven
• Ga naar huis met een pizza die je van A tot Z zelf hebt gemaakt en met gedegen kennis om deze thuis nog eens te maken

Een perfecte workshop voor zowel nieuwsgierige beginners als liefhebbers die zich verder willen ontwikkelen!