Funbooker te ofrece la posibilidad de regalar o participar en un taller de elaboración de cerveza, para hacer tu propia cerveza. Aprende con un maestro cervecero los pasos necesarios para elaborar una cerveza artesana, desde la elaboración hasta la cata, pasando por la fermentación.
Un taller culinario como el de fabricación artesanal de cerveza es una oportunidad de oro para aprender los secretos de la elaboración de su bebida favorita.
La fabricación de una buena cerveza sigue un proceso muy específico.
Los granos de malta se trituran para crear una molienda más o menos fina. La corteza del cereal se tritura para facilitar el acceso al almidón.
Durante esta operación, que extrae elalmidón de la malta triturada, ésta se remoja y se agita en una cuba de maceración llena de agua caliente. Al final del proceso de maceración, se obtiene una mezcla pastosa llamada mosto.
Se añade agua a 75 grados a los granos, mientras que el mosto se escurre por el fondo. El aclarado de los granos usados recupera los azúcares y el sabor de la malta tras la filtración.
Durante esta fase, el lúpulo se hierve en el mosto para añadir sabor y amargor a la cerveza.
Se hace circular agua fría a través de un serpentín de cobre sumergido en el tanque de cocción hasta que la temperatura del mosto desciende a 20 grados. Este proceso evita la contaminación externa y favorece el trabajo de las levaduras.
Una vez que el mosto se ha enfriado, se añaden las levaduras. Éstas se reproducirán y transformarán los azúcares fermentables en alcohol.
Existen diferentes tipos de cerveza. Descubra más.
Son las cervezas más comunes. Tienen un color dorado brillante. Esta tonalidad está relacionada con su malta ligera. Algunas de estas bebidas alcohólicas tienen sabor afrutado.
Las cervezas blancas no suelen elaborarse con cebada, sino con trigo, lo que les confiere un sabor cítrico. Conocidas por su frescura, son muy populares durante los meses de verano y combinan de maravilla con una rodaja de limón.
Su sabor pronunciado y su color marrón se deben al alto grado de tostado de la cebada. Suelen tener aromas a café o cacao.
Estas cervezas se elaboran con malta marrón. La cebada se ha tostado mucho, lo que confiere a estas cervezas un sabor ligeramente picante.
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