A Funbooker oferece-lhe a oportunidade de oferecer ou participar numa oficina de fabrico de cerveja, para criar a sua própria cerveja. Aprenda as etapas envolvidas na produção de cerveja artesanal com um mestre cervejeiro, desde a fabricação até à fermentação e à degustação.
Uma oficina culinária como a de fabrico de cerveja artesanal é uma oportunidade de ouro para aprender os segredos da produção da sua bebida favorita!
A fabricação de uma boa cerveja envolve um processo preciso!
Os grãos de malte são triturados para criar uma farinha mais ou menos fina. A casca dos cereais é triturada, para facilitar o acesso ao amido.
Durante esta operação, que extraio amido do malte triturado, este é mergulhado e agitado num tanque de mostura cheio de água quente. No final do processo de fabrico, o resultado é uma mistura pastosa conhecida como mostura.
Adiciona-se água a 75 graus aos grãos, enquanto o mosto escorre pelo fundo. A lavagem dos grãos usados permite recuperar os açúcares e o sabor do malte após a filtração.
Durante esta fase, o lúpulo é fervido no mosto para conferir aroma e amargor à cerveja.
A água fria circula através de uma serpentina de cobre imersa no tanque de fermentação até a temperatura do mosto descer para 20 graus. Este processo evita a contaminação externa e estimula a ação das leveduras.
Assim que o mosto arrefecer, adicionam-se as leveduras. Estas reproduzem-se e transformam os açúcares fermentáveis em álcool.
Existem muitos tipos diferentes de cerveja. Saiba mais!
Estas são as cervejas mais comuns. Apresentam uma cor dourada brilhante. Esta tonalidade está associada ao seu malte claro. Algumas destas bebidas alcoólicas têm um sabor frutado.
De um modo geral, as cervejas brancas não são feitas com cevada, mas sim com trigo, o que lhes confere um sabor cítrico. Famosas pela sua frescura, são muito populares durante os meses de verão e combinam na perfeição com uma rodela de limão!
O seu sabor pronunciado e a cor castanha devem-se ao elevado grau de torrefação da cevada. Apresentam frequentemente aromas a café ou a cacau.
Estas cervejas são produzidas a partir de malte castanho. A cevada foi submetida a uma torra intensiva, conferindo a estas cervejas um sabor ligeiramente picante.
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