Funbooker ti offre la possibilità di regalare o partecipare a un laboratorio di produzione della birra, per creare la tua birra artigianale. Impara le fasi della produzione della birra artigianale insieme a un mastro birraio, dalla produzione alla fermentazione fino alla degustazione.
Un laboratorio culinario come quello sulla produzione della birra artigianale è un'occasione d'oro per imparare i segreti della preparazione della tua bevanda preferita!
Per produrre una buona birra è necessario seguire un processo ben preciso!
I chicchi di malto vengono macinati per ottenere una granulometria più o meno fine. La buccia del cereale viene frantumata per facilitare l’accesso all’amido.
Durante questa operazione, che serve a estrarrel’amido dal malto macinato, quest’ultimo viene immerso e mescolato in un tino di ammostamento riempito di acqua calda. Al termine del processo di produzione, si ottiene una miscela pastosa chiamata mosto.
Ai chicchi viene aggiunta acqua a 75 gradi, mentre il mosto defluisce dal fondo. Il risciacquo dei residui di malto consente di recuperare gli zuccheri e l’aroma del malto dopo la filtrazione.
Durante questa fase, il luppolo viene fatto bollire nel mosto per conferire aroma e amaro alla birra.
Si fa circolare acqua fredda attraverso una serpentina di rame immersa nella vasca di fermentazione fino a quando la temperatura del mosto scende a 20 gradi. Questo processo previene la contaminazione esterna e favorisce l’attività dei lieviti.
Una volta raffreddato il mosto, vengono aggiunti i lieviti. Questi si riproducono e trasformano gli zuccheri fermentabili in alcol.
Esistono molti tipi diversi di birra. Scopri di più!
Sono le birre più diffuse. Hanno un colore dorato brillante. Questa tonalità è legata al loro malto chiaro. Alcune di queste bevande alcoliche hanno un sapore fruttato.
In generale, le birre bianche non sono prodotte con l’orzo, ma con il frumento, che conferisce loro un sapore agrumato. Rinomate per la loro freschezza, sono molto apprezzate durante i mesi estivi e si abbinano meravigliosamente a una fetta di limone!
Il loro gusto deciso e il colore scuro sono dovuti all’elevato grado di tostatura dell’orzo. Spesso presentano aromi di caffè o cacao.
Queste birre sono prodotte con malto scuro. L’orzo è stato sottoposto a una tostatura prolungata, che conferisce a queste birre un sapore leggermente speziato.
-15%
