Taller de pastelería "Gâteau de Chef" en Orleans (45)

En el programa :

1. 3 horas
2. Hasta 6 personas

Sumérjase en el exigente y creativo mundo de la pastelería francesa con este taller exclusivo, diseñado para aficionados apasionados que quieren llevar las cosas al siguiente nivel. Con la guía paso a paso de Barbara, aprenderá a elaborar un entremets digno de las grandes casas, dominando las técnicas y los gestos esenciales.

Desarrollo del taller (3h) :

• Introducción a la receta del día y presentación de las diferentes etapas.
• Elaboración de galletas variadas: shortbread, bizcocho o dacquoise, según el pastel elegido.
• Preparación del coulis casero para obtener frescura y equilibrio.
• Elaboración de nata montada, ganaches clásicas o montadas, e inserciones para crear un juego de texturas.
• Montaje estructurado de la tarta con precisión y asesoramiento profesional para un resultado limpio.
• Familiarización con la manga pastelera: montaje, gestos técnicos, escalfado regular.
• Aderezo y decoración final para sublimar su postre con elegancia.

Al final del taller, saldrá orgulloso de su tarta para 4 a 6 personas, lista para compartir... o disfrutar a solas. Una experiencia de aprendizaje completa, ideal para progresar disfrutando.