Atelier pâtisserie "Gâteau de Chef" à Orléans (45)

Au programme :

1. 3h
2. Jusqu'à 6 personnes

Plongez dans l’univers exigeant et créatif de la pâtisserie française avec cet atelier exclusif, pensé pour les amateurs passionnés souhaitant franchir un cap. Guidé(e) pas à pas par Barbara vous apprendrez à réaliser un entremets digne des grandes maisons, en maîtrisant les techniques et gestes essentiels.

Déroulement de l’atelier (3h) :

• Introduction à la recette du jour et présentation des différentes étapes.
• Réalisation de biscuits variés : sablés, génoises ou dacquoises selon le gâteau choisi.
• Préparation de coulis maison pour apporter fraîcheur et équilibre.
• Confection de crèmes chantilly, ganaches classiques ou montées, et d’inserts pour créer des jeux de textures.
• Montage structuré du gâteau avec précision et conseils de pro pour un résultat net.
• Prise en main de la poche à douille : installation, gestes techniques, pochage régulier.
• Dressage et décoration finale pour sublimer votre entremets avec élégance.

À la fin de l’atelier, vous repartirez fier(e) de votre gâteau pour 4 à 6 personnes, prêt à être partagé… ou savouré en solo. Un moment d’apprentissage complet, idéal pour progresser tout en se faisant plaisir.