Atelier pâtisserie "Gâteau de Chef" à Orléans (45)

Au programme :

1. 3h30min
2. Jusqu'à 6 personnes

Plongez dans l’univers exigeant et créatif de la pâtisserie française avec cet atelier exclusif, pensé pour les amateurs passionnés souhaitant franchir un cap. Guidé(e) pas à pas par Barbara vous apprendrez à réaliser un entremets digne des grandes maisons, en maîtrisant les techniques et gestes essentiels.

Déroulement de l’atelier (3h30-4h) :

• Introduction à la recette du jour et présentation des différentes étapes.
• Réalisation de biscuits variés : sablés, génoises ou dacquoises selon le gâteau choisi.
• Préparation de coulis maison pour apporter fraîcheur et équilibre.
• Confection de crèmes chantilly, ganaches classiques ou montées, et d’inserts pour créer des jeux de textures.
• Montage structuré du gâteau avec précision et conseils de pro pour un résultat net.
• Prise en main de la poche à douille : installation, gestes techniques, pochage régulier.
• Dressage et décoration finale pour sublimer votre entremets avec élégance.

Programme 2026 :

• Samedi 21/02/26 de 14h à 18h : citron yuzu noisettes 
• Samedi 21/03/26 de 14h à 17h30 : café
• Samedi 23/05/2026 de 14h à 18h : chocolat 
• Samedi 20/06/26 de 14h à 18h : fraises 
• Samedi 25/07/26 de 14h à 18h : fruits d'été (en fonction arrivage) 
• Samedi 12/09/26 de 14h à 18h : framboises pistaches 
• Samedi 17/10/26 de 14h à 18h : caramel beurre salé
• Samedi 14/11/26 de 14h à 18h : praliné 

À la fin de l’atelier, vous repartirez fier(e) de votre gâteau pour 4 à 6 personnes, prêt à être partagé… ou savouré en solo. Un moment d’apprentissage complet, idéal pour progresser tout en se faisant plaisir.